ビストロまぁる・ステーキハウスＯＫのブログ！

  

毎年恒例
大阪は豊中祭りへ行って来ました
お店ではなく、飲食業組合として

目的は沖縄市の食文化を届ける事
勿論、Aランチです

その他、新里酒造のかりゆし・オリオンビール・ルートビァ・シークワサージュースなど・・・

当日はかなりの熱さでしたが
準備したAランチは完売致しました

そしてもう一つの目的が
食の都大阪での食べ歩き

近年、沖縄にも多くの外食チェーンが参入していますが
大阪のローカル的なお店は個性があり
尚且つ旨い♪

かなりハードで充実した三泊四日でした
今年も大勢の人に助けて頂き感謝です
学びを生かすように頑張ります(^○^)


※今年も得意のAランチポーズで（笑）  

さて、梅雨入りですが
もう一つ総会シーズンでもあります
色々な総会に参加させて頂き慌ただしく過ごしています

去年、沖縄市飲食業組合の組合長に就任して早１年
先日無地に総会を終える事が出来
27年度のスタートを迎える事が出来ました

組合員３００と大きな目標を掲げていますが
目標を２５０にするとその前でペースダウンする性格なので
あくまでも目標は３００社
実際は２５０社を目標に会員拡大を行っています

現時点では１８０社。。。。頑張ります(^_^)v

中小企業の経営者は現場も経理も個人で行っている方が多いです
情報を無かったり、間違えたりすると大きな間違いを起こしかねません
組合では色々な情報交換を行いながら
個々の事業所の発展に繋げて
地域の活性化になればと思います

沖縄市以外でもOKですので
飲食業の方入会お待ちしています

※毎年恒例Aランチポーズ（笑）  

いよいよ、第4回コザＡランチ選手権が
2月22日（日曜日）
沖縄市コザ運動公園（コザ信金スタジアム前）にて開催致します
今回は広島ＶＳ千葉ロッテの練習試合も同時開催
日曜日の1日開始になります
時間が11時～9時迄

ただ今出場店舗募集です

詳しくは、098-021-1871（沖縄市料理飲食業組合）平日1時～6時に
お問合せ下さい
  

スタッフとのお楽しみの交流会です

休みの日を利用して
地域のクリーン清掃
ミーティング
そしてBBQを行いました

みんなで地域の清掃をするとすごく楽しいです
自分が10円を拾いテンションUP
すると、1,000円拾ったスタッフも(#^.^#)
みんなのテンションも上がります♪


今月から、新たな事にチャレンジするお話をさせて頂きました

何でもスタートは不安がありますが
始めてみない事には意味がないので
みんなで力を合わせて頑張ります

※始めはビーチパーティーの予定でしたが
予約を取り忘れるハプニング＆時間が無く
自分の自宅で行いました
協力下さりました業者の皆様
今度はちゃんとお呼び致しますのでご了承下さい

  

所属する沖縄市料理飲食業組合で
大阪は豊中祭りの店舗出店へ行って来ました
今年で3度目です


今年は、沖縄市と豊中市の兄弟都市40周年
組合はもちろんコザの文化「Aランチ」を提供

その他に、沖縄夏限定ビールやソフトドリンク

今年はあいにくの雨模様で残念でしたが


沖縄市の文化を発信しに来たので仕方ありません。。。


豊中へ来てパワーをもらいました

まさにリトル沖縄です(^_^)v


今度の出帳は時間が無く
あまり店舗廻りが出来なかったけど
旨い物も食べました♪


PS:今回も大阪や東京、千葉からも手伝いに来て頂き大変助かりました。。「感謝」です

10月はどうしょうかな？？  

久しぶりのＵＰです。
５月に所属する沖縄市料理飲食業組合の組合長に就任し
かなり忙しい毎日を過ごしています（笑）

１５０名に会員
その仲間は1,500名以上、みんなで飲食業から地域を盛り上げて行ければと思います。

新役員で市長表敬訪問です
今年のコザＡランチ選手権など課題が多くありますが
少しずつ落ち着き始めました


告知です

沖縄市・北谷・宜野湾3組合合同事業の後援会のお知られです

ハリウッドをはじめ全米に14店舗を展開、ブラッド・ピットやキャメロン・ディアスが顧客に名を連ね、世界的デザイナー、フィリップ・スタルクが店舗デザインを手がける。



全米のレストラン業界専門調査誌「ザガット」では最高点を獲得し、「The IZAKAYAbyKatsu-ya」で居酒屋ブームを牽引する…。



こんなすごい経歴を持つ日本食レストランのシェフが、ウチナーンチュだった！！！！



1984年に渡米し、1997年に第１号店「Katsu-Ya」をオープンしてから30年。手がける店舗がすべて爆発的人気を誇るなど、確固たる信念と情熱で夢を叶えてきた上地勝也氏の半生を聞く。文化庁長官賞授賞。沖縄初講演！



日時：2014年6月30日（月）15時〜17時（受付14時半〜）
場所：ちゃたんニライセンター カナイホール
会費：参加無料（入場は無料ですが、事前申し込みが必要となります。）
お問い合わせ：098-933-5731（ステーキハウス四季 園田本店）
主催：北谷町飲食業組合、宜野湾市飲食業組合、沖縄市料理飲食業組合
共催：株式会社 琉球新報社



【申し込み】
以下の事項を記入の上、メール、FAXでの事前お申し込みをお願いいたします。



◎記入事項◎
名前／住所／携帯番号／ご職業をご記入の上、FAXかメールにてお申し込みください。



◎送付先◎
FAX：098-936-0254
メール：inshok-c@nirai.ne.jp





時間も3時～とランチタイムとディナータイムの間に開催致します
後援会終了後、懇親会も参加できますので
是非、多くの皆様の参加をお待ちして下ります  

10月26（土）27（日）　
10：00～17：00まで
こどもの国（水とみどりの広場）にて
弟3回コザAランチ選手権が開催します

もちろん、まぁるも出店致します
去年より良いメニュー考えなければ。。。

リベンジなるか・・・（笑）





限定のおすすめ商品

牛タンの赤ワイン煮　　￥580

ワイン6本使っちゃいました(^_^)v
味のポイントはOKソース♪
フォンドボーよりお手軽で
味に深みが出ます

旨いですよ!(^^)!


週末に
琉球ドラゴンプロレスさんが遊びにいらっしゃいました。
まだ旗上げしたばかりです
頑張ってほしいと思います

FC琉球のぐしけんさん
週末に良くあらわれます!(^^)!


先月からスタートした
日本塾弟9期生
12月まで月1回の勉強会を行います
今月から二人加わり
参加者も熱い仲間で
かなり勉強になります

9月も慌ただしい日々を過ごしていますが
かなりワクワクです(^○^)






  

8月はいろいろと忙しかった(^_^;)
ってまだ終わらない忙しさですが…

上旬は大阪豊中祭りへＡランチの出店で行ってきました

暑さとハードスケジュールとの戦い（笑）
目標額には達成しましたが、改善店も多々ありました

常に学びです（＾ｖ＾）

夜は
最近好きなディープな町、十三や天満市場へ

飲食のヒントがイッパイ
マジ都会も良いが下町が勉強になります


今月末8月31日～9月1日
全島エイサー祭りで出店致します

場所は陸上競技場正面です

「石焼き屋台」と店名し
新しい屋台料理を提供出来ればと…
当日のバイトも募集中

1時～10時まで可能な方待ってます♪

メニュー急がなければ(*^_^*)


  

グランドメニューが変わりました


チキンのローマ風トマト煮

チキンの香草パン粉焼き

島豚の香草クリームソース

ブリスケッタ

魚のフレンッツェ風

美味しいイタリアンが増えました
ワインと泡盛と何にでも合う料理です(^O^)／



昨夜のヒント会
泡瀬地区の飲食経営者の方々と意見交換会です

かなり盛り上がりました
ヒントがいっぱい(^.^)

毎回仲間を増やしながら

来月からは定例で行う予定です


  

2日かけて新メニュー作成です
デザインでまだ悩んでいますが…
白黒決めなければ（笑）


後は画像の取り直しを行い
印刷、ラミネートで出来上がり
同時に、仕込みやレシピ作成
POSレジの打ち込み等…

一人で作ると時間が掛かるなぁ(*^_^*)


食材にこだわり、演出や盛り付けにもこだわり
かなり満足出来るメニューが出来ました♪

イタリアンを中心に15種類の新メニューが加わります


シーザーサラダや生ハムサラダなども提供時にお客様の前で
パルメザンチーズをタップリ挽きたて
生ハムを削ぎ落とします
問題が無ければ
明日、水曜日からのスタート予定です



メニュー内容は後ほどUP致します

お楽しみに(^_-)-☆




毎月第二日曜日開催のグランド居酒屋通り会でした

新しく、ライトハウス（元まぁる中の町店）の久保さんも参加

楽しく時間を過ごしました

みんなで力を合わし
今よりワンステップ上を目指したいですね。。。

明日、水曜日は泡瀬地区の同業者の意見交換会
ヒントが沢山あるので「ヒント会」って勝手に名付けていますが

色々、勉強出来ればって思います(^O^)／


※本日も会員様限定のお得なメニューを準備しています
牡蠣も北海道産が入荷致します。